¿Qué es intoxicación alimentaria?

Es un padecimiento ocasionado por consumir alimentos o agua contaminada con agentes biológicos infecciosos como bacterias, parásitos, virus o las toxinas que desprenden.

Estos organismos dañinos pueden contaminar la comida desde su origen, en su procesamiento o en su preparación, por lo que la infección suele producirse después de comer o beber al aire libre, en cafeterías o restaurantes, pero también puede producirse en casa, por lo que es importante verificar la higiene al preparar los alimentos y no consumirlos crudos o sin desinfectar.

Las fuentes de contaminación son diversas, entre ellas:

• Agua sin purificar.
• Comida congelada o refrigerada que no se almacenen a la temperatura correcta.
• Alimentos preparados por una persona que no realizó una adecuada higiene de manos.
• Alimentos preparados usando utensilios de cocina contaminados.
• Carne, pollo, pescado o huevos mal cocidos o crudos.
• Frutas o verduras crudas, mal lavadas o sin desinfectar.
• Productos lácteos que hayan permanecido fuera del refrigerador largo tiempo.

Bebés, infantes, mujeres embarazadas y adultos mayores son los segmentos poblacionales más susceptibles de padecer una intoxicación alimentaria.

La síntomatología puede presentarse horas o días después de ingerir los alimentos, dependiendo del origen de la intoxicación, pero los signos más comunes son:

• Cólicos abdominales.
• Debilidad.
• Diarrea.
• Dolor de cabeza.
• Temperatura elevada.
• Escalofríos.
• Náusea.
• Vómito.

Si además de estos síntomas presentas:

• Ausencia o poca cantidad de orina.
• Calambres abdominales intensos.
• Sangre en heces o en vómito.
• Debilidad muscular y hormigueo en los brazos.
• Diarrea durante más de tres días.
• Incapacidad para retener líquidos.
• Mareos o aturdimiento.
• Sed excesiva.
• Resequedad en la boca.
• Visión borrosa.

Acude de inmediato al área de Urgencias del Centro Médico ABC para recibir atención médica, no pongas en riesgo tu salud.

A través de una exploración física, los síntomas que presentes, los alimentos consumidos y tu historial clínico, el médico te solicitará estudios sanguíneos y de excremento con el fin de detectar el origen de la intoxicación y poder diagnosticar adecuadamente.

El tratamiento a seguir dependerá de la cuausa de la intoxicación y la gravedad de los síntomas, pero por lo general incluye:

• Antibióticos.
• Analgésicos.
• Antiespasmódicos.
• Antidiarreicos.
• Antiinflamatorios.
• Rehidratación por vía oral o intravenosa.
• Reposo.

En el Departamento de Medicina Interna del Centro Médico ABC te brindamos servicios de atención médica con la más alta calidad y seguridad, desde la prevención, diagnóstico, tratamiento oportuno y seguimiento de patologías infecciosas, respiratorias, endocrinológicas, dermatológicas, reumáticas, nefrológicas, gastrointestinales, y hematológicas, tanto de padecimientos crónico-degenerativos como de cuadros agudos, mediante un modelo integral y multidisciplinario.

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