¿Qué es Alergia al huevo?

Por lo común de su consumo y su presencia en una amplia gama de productos que lo contienen, el huevo se encuentra entre las alergias alimentarias más frecuentes, sobre todo en los infantes.

La sintomatología característica de la alergia al huevo, que se manifiesta de inmediato o algunas horas después de ingerir este alimento, puede ser leve o intensa, pudiendo ser inocua o de gravedad extrema si se presenta un choque anafiláctico, con potencialidad mortal.

Como cualquier otra alergia, se debe a una respuesta errónea y desmedida del sistema inmunológico, que confunde las proteínas del huevo como nocivas, provocando una liberación de sustancias químicas que generan la reacción alérgica.

Se han identificado diversos riesgos potenciales que contribuyen a padecer alergia al huevo, entre ellos:

• Tener menos de cinco años de edad.
• Dermatitis atópica.
• Asma.
• Rinitis alérgica.
• Urticaria.
• Eccema.

• Urticaria.
• Inflamación cutánea.
• Nariz congestionada.
• Goteo nasal.
• Episodios de estornudos.
• Cólicos abdominales.
• Náusea.
• Vómito.
• Ataques de tos.
• Sibilancia.
• Opresión pectoral.
• Dificultad para respirar.

Cuando la respuesta alérgica es extrema, es factible que aparezca un choque anafiláctico, el cual es una emergencia médica que debe ser atendida de inmediato en una sala de urgencias hospitalarias. En este caso los síntomas incluyen:

• Inflamación y bloqueo de las vías respiratorias.
• Dolor abdominal intenso.
• Frecuencia cardiaca acelerada.
• Hipotensión arterial.
• Mareo.
• Aturdimiento.
• Desmayos.

Para confirmar la alergia al huevo, el médico analizará tu sintomatología e historial clínico, te realizará una revisión física y te practicará una serie de estudios para confirmar el diagnóstico, tales como prueba cutánea con punción, análisis sanguíneo y pruebas de alergias alimentarias.

El tratamiento a seguir dependerá de la gravedad del evento alérgico, por lo que si es leve, bastará con la ingesta de antihistamínicos, pero si el caso es grave y hay indicios de anafilaxia, será necesaria una inyección urgente de epinefrina.

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