Alergia alimentaria

21:53 - 4 mayo , 2021

Padecimiento

Es una afección que se presenta después de haber consumido algún alimento y que puede desencadenar síntomas físicos que van desde leves a graves, siendo una defensa del sistema inmunológico a algo que considera peligroso para el organismo, liberando inmunoglobulina E, que es un anticuerpo cuya función es la neutralización del alérgeno, es decir, la sustancia o el alimento que provoca la reacción alérgica.

Numerosos estudios señalan que las proteínas contenidas en los siguientes alimentos son las causantes de alergias alimentarias en los niños:

  • Cacahuate.
  • Nuez.
  • Almendra.
  • Huevo.
  • Leche.
  • Soya.
  • Trigo.

En el caso de los adultos:

  • Cacahuate.
  • Nuez.
  • Almendra.
  • Mariscos.
  • Pescado.

Riesgos potenciales:

  • Tener familiares que han padecido asma, eccema o rinitis alérgica.
  • Ser asmático.
  • Las alergías alimentarias son más comunes en bebés y niños, debido a que su sistema digestivo está en desarrollo, haciéndolos más vulnerables.
  • Si padeces alergias, es más probable que desarrolles otra de índole alimentaria.

Síntomas:

Por lo general, la sintomatología aparece minutos u horas posteriores al consumo de un alimento. Entre los signos característicos se encuentran:

  • Abdomen adolorido.
  • Diarrea.
  • Náusea.
  • Vómito.
  • Cara, garganta, labios y lengua inflamadas.
  • Congestión nasal, dificultad para respirar o silibilancias.
  • Adormecimiento u hormigueo en los labios.
  • Mareo.
  • Confusión.
  • Desmayo.
  • Urticaria.
  • Comezón.
  • Sarpullido.

En ocasiones, puede producirse una reacción alérgica de gravedad conocida como anafilaxia, en la que se presentan los siguientes síntomas:

  • Estrechamiento de las vías respiratorias.
  • Dificultad para respirar.
  • Mareo.
  • Desmayo.
  • Disminución seria de la presión arterial.
  • Pulsaciones aceleradas.

En estos casos, se debe acudir de inmediato al área de Urgencias del Centro Médico ABC, porque la anafilaxia puede poner en riesgo la vida de la persona.

Diagnóstico y tratamiento:

Una vez que tu médico analice tu sintomatología e historial clínico, te realizará una exploración física completa, solicitará exámenes de sangre y una prueba cutánea con punción para observar tu reacción a un alimento específico.

Asimismo, te solicitará que erradiques de tu dieta durante unas semanas los alimentos que pueden estar ocasionando tu alergia y reincorporarlos de manera progresiva.

Es posible que requieras también una prueba de provocación oral con alimentos, en la que te darán a comer porciones pequeñas del alimento que pueda ser el causante de tu alergia.

El tratamiento a seguir consistirá en erradicar por completo de tu dieta el alimento que provoca tu alergia, así como portar contigo antihistamínicos orales e inyecciones de epinefrina para cualquier emergencia, ya que hasta el momento no se han encontrado tratamientos que ayuden a prevenir un ataque de alergia alimentaria o alivien por completo los síntomas.

En el Departamento de Medicina Interna del Centro Médico ABC te brindamos servicios de atención médica con la más alta calidad y seguridad, desde la prevención, diagnóstico, tratamiento oportuno y seguimiento de patologías infecciosas, respiratorias, endocrinológicas, dermatológicas, reumáticas, nefrológicas, gastrointestinales, y hematológicas, tanto de padecimientos crónico-degenerativos como de cuadros agudos, mediante un modelo integral y multidisciplinario.

Centros y departamentos relacionados:

Medicina Interna
Radiología e Imagen Molecular
Laboratorio Clínico

Fuentes:

  • medlineplus.gov
  • mayoclinic.org
  • msdmanuals.com
  • cun.es
  • rchsd.org
  • medigraphic.com
  • Cuevas RAP, Iglesias LJ, Bernárdez ZI, et al. Diagnóstico y tratamiento de la alergia a proteínas de la leche de vaca en un hospital privado de la Ciudad de México. Arch Inv Mat Inf. 2020;11(1):6-11. doi:10.35366/100322.
  • Boza Oreamuno YV, Rugama FMF. Manifestaciones bucales de la enfermedad celíaca y alergia al trigo: Reporte de tres casos y revisión literatura. Odovtos-Int J Dent Sc. 2021;23(1):18-30.
  • Huerta HRE. Cuidados de la piel y prevención en dermatitis atópica y alergia a alimentos. Alerg Asma Inmunol Pediatr. 2020;29(2):45-46. doi:10.35366/95488.
  • Valle RI, Huerta LJG, Huerta HRE. Alergia a alimentos. Alerg Asma Inmunol Pediatr. 2017;26(1):5-15.
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